Mocca Cake
by Yasaboga
Bahan cake :
4 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
100 gr tepung terigu
60 gr mentega lelehkan
1 sdm pasta mocca
Bahan mocca cream :
125 gr gula pasir, rebus dengan
5 sdm air sampai kental
3 butir kuning telur, kocok sampe putih pucat
225 gr mentega putih, kocok lembut
2 sdm kopi instant larutkan dengan 2 sdm air panas
Bahan sirup kopi :
100 gr gula pasir rebus dengan 100 gr air sampai larut.
25 ml minuman rasa kopi/rhum (aku cuma pakai kopi instant aja 2 sdm)
Cara membuat :
Cake :
Kocok telur, gula, emulsifier sampai mengembang. Masukkan terigu, aduk rata. Masukkan mentega leleh dan pasta, aduk balik sampai rata. Tuang ke loyang bulat 20 cm, bakar 180 derajat, 30 menit sampai matang. Dinginkan.
Cream :
Campur rebusan air gula yang masih panas kedalam kocokan kuning telur, kocok lagi sampai mengental. Kalau sudah dingin, masukkan sedikit demi sedikit kedalam mentega kocok, kocok lagi sampai rata. Tambahkan air kopi dan pasta mocca, aduk. Sipa digunakan.
Penyelesaian :
Belah kue menjadi 2, perciki/siram setiap permukaan dengan sirup kopi, oles krim.
Hias sesuai selera.
Selamat mencoba...
