Dec 13, 2011

Baby Girl Cupcake for FREYA



Base nya brownies kukus dihias tema baby girl...hantaran buat anak temenku ELLY ownernya salon ELIRA...welcome baby Freya...:)

Sep 17, 2011



Cupcake coklat dengan filing selai hazelnut, topping caramel buttercream, kacang mede panggang dan saus karamel....hmmm...

Aug 21, 2011

Semprit Ceria ala Yenni's Cake


Semprit yang dianggap ndeso dan kue kampung ternyata bisa tampil fresh..resepnya udah pernah aku posting ya, cuma aku tambahin pewarna aja supaya kelihatan menarik. Tengahnya aku pake hiasan dari gula halus,putih telur dan air lemon. Sesudah dikasih hiasan dioven lagi 2 menit untuk mematangkn putih telurnya...

Semoga bisa untuk ide kue kering lebaran tahun ini yaa...

Jun 24, 2011

Cornflakes Cookies


Resep ini aku dapetin dari webnya nestle beberapa waktu yang lalu. Kue kering yang garing dan gurih ini pas banget buat teman minum teh di sore hari. Buat tukang kue, kuker ini bisa juga buat jualan loh...:)

Bahan :
400 gr margarin
175 gr gula bubuk
1 kuning telur, kocok lepas
50 gr kacang mede, sangrai, cincang
100 gr cornflakes, remas2
100 gr keju edam parut
300 gr tepung terigu

Cara Membuat :
1. Siapkan loyang datar, semir margarin. Panaskan oven 160oC.
2. Kocok margarin gan gula sampai lembut. Masukkan kuning telur, kocok rata.
3. Tambahkan kacang mede, cornflakes dan sisa bahan.Aduk sampai rata.
4. Cetak adonan dengan menggunakan 2 sdt. Taruh tiap 1 adonan diatas loyang, beri jarak diantaranya.
5. Panggang selama 40 menit sampai matang, Angkat, dinginkan.

Tips :
- Jika adonannya terlalu lembek saat akan dibentuk, masukkkan sebentar dalam lemari pendingin sampai agak keras. Jangan menambahkan tepung supaya kue tidak keras setelah matang.
- Kalau tidak terlalu suka dengan keju edam yang asin, bisa menggunakan keju permesan.
- Supaya penampilan kue lebih cantik, gulingkan adonan yang sudah disendoki dalam cornflakes yang diremas.
- Kacang mede bisa diganti kacang tanah/almond yang dipanggang/disangrai dan dicincang kasar.

Jun 14, 2011

Resep Macaroni Schotel Praktis

Macaroni Schotel

Bahan :
100 gr macaroni rebus setengah matang dengan air 1 liter dan garam 1 sdm sisihkan
margarinuntuk menumis
40 gr bawang bombay cincang halus
1 lembar bayleaf
3 sdm terigu
250 mL susu cair tawar--> mau lebih enak 50 mL nya diganti krim kental
1/2 kaleng kecil kornet
3 bh sosis sapi potong kecil
2 butir telur
3 lembar keju slice/ 50 gr keju diparut
oregano unt taburan
50 gr keju parut untuk taburan
1 sdm gula
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
sedikit parutan pala kira2 1/4 sdt

Cara Membuat :
- Tumis bawang bombay dan bayleaf sampai bawang layu. Tambahkan terigu masak sampai menggumpal. Tuang susu sedikit sedikit sambil diaduk terus.
- Masukkan sosis, kornet, macaroni dan keju. masak terus sambil diaduk sampai rata.
- Tambahkan gula, garam, merica bubuk dan pala aduk aduk.
- Terakhir masukkan telur masak sebentar.
- Masukkan kedalam aluminium foil, taburi dengan keju parut dan oregano.
- Panggang dengan cara ditim/au ban marie sampai keju kering.
- Siap dihidangkan dengan saus sambal.

Apr 4, 2011

Chocolate Souvenir for Darrel 3rd Bday


Kembali menggunakan transfer sheet...hadiah untuk keponakan yang ulang tahun...warnanya ramee...hehe...yang ultah seneng banget karena ada fotonya di permen coklat goodybag nya :)

price : 9000/pc

Coklat Suvenir Baby Theme2


Yang ini memakai transfer sheet...bisa gambar apapun yang disuka...dan bisa dimakan lho..karena terbuat dari tinta makanan...cute kan..?

price : 10000/pc

Apr 3, 2011

Suvenir Coklat Baby Theme


Paduan coklat putih dan coklat milk dicetak pake cetakan bertema baby...lucu kan..:)

Mar 22, 2011

Bolu Kukus Coklat Keju


Resepnya aku ambil dari Sahabat Nestle jaman dulu banget.
Hasilnya buat yang suka coklat pas banget. Tapi menurutku kejunya blm terlalu berasa. Next time coba ditambahin ah..:)

Bahan :
200 gr gula pasir berbutir halus
2 butir telur ayam
1 sdt cake emulsifier (TBM / SP)
220 gr tepung terigu
30 gr cokelat bubuk
1 sdt vanili bubuk
100 ml susu kental manis coklat larutkan dengan
150 ml minuman bersoda manis kalengan
100 gr keju Cheddar, iris dadu ½ cm
50 gr keju Cheddar, parut kasar untuk taburan
kertas roti, gunting sesuai ukuran cetakan bolu kukus


Cara :
1. Alasi cetakan bolu kukus dengan kertas roti, bentuk yang rapi. Didihkan dandang di atas api besar, bungkus tutup dandang dengan serbet, sisihkan.
2. Kocok gula pasir , telur dan cake emulsifier hingga mengembang, kental dan berwarna putih.
3. Kurangi kecepatan mixer, masukkan sebagian tepung terigu, cokelat bubuk dan vanili bubuk sambil terus kocok searah hingga rata. Tuangi sebagian larutan susu kental manis, aduk rata dengan spatula. Tuangkan sisa tepung terigu dan sisa larutan susu kental manis, aduk rata searah.
4. Tambahkan 100 gr keju Cheddar iris dadu, aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus hingga penuh. Taburi dengan keju Cheddar parut.
5. Taruh dalam dandang panas, tutup, kukus selama 10 – 15 menit di atas api besar tanpa membuka tutupnya hingga bolu merekah dan matang. Angkat, biarkan uapnya hilang dan dingin. Taburi kembali dengan keju Cheddar parut jika suka.

Mar 9, 2011

Resep Marmer Cake



Sebenernya ini bukan resep marmer cake asli ya...cuma resep buttercake yang aku ambil dari resepnya Mba Liana di KL. Tapi sebagian adonan aku ambil trus kasih pasta coklat dan dicorat coret aja. Jadinya enaak deh lembut gitu..persis marmer cake beneran :D

Ini aku copas resepnya :
(loyang 18 cm unt 1/2 resep)

Bahan A :

10 biji telur sejuk (telur yg baru dikeluarin dari kulkas) -> aku pakai telor suhu ruangan
50 gr air
30 g ovalette (aku pake 1 sdt quick)
1 1/2 tsp baking powder
350 gr castor sugar
400 gr tepung terigu segitiga
1 tsp vanilla essence/bubuk


Bahan B
350 gr butter (aku pake margarin palmia royal)
2 sendok makan penuh SKM

Cara Membuat :
Kocok telur sampai putih dan mengembang. Masukkan ovalette/sp, gula, baking powder dan air serta vanila esen. mixer lagi sampai kental, masukkan tepung. mixer lagi sampai tercampur rata dan kental.

ditempat lain mixer mentega sampai putih, masukkan SKM, kemudian campurkan kedua adonan dan mixer sampai tercampur rata.

Tuangkan ke loyang ukuran aku pakai otang kira2 untuk 1/2 resep 45 menitan pake api sedang

Modif ala aku :
Ambil sedikit adonan campur dengan pasta coklat lalu dicoret2 pake garpu


Jan 28, 2011

Cupcake Keju Gondrong

sebelum dihias


dihias alakadarnya

Lagi iseng aja bikin cupcake yang pake keju banyak2...resep cupcakenya pakai buttercakenya NCC yang 8 telur. Olesannya mentega+gula bubuk+skm. Trus dikasih taburan keju parut yang buanyakk...dan stroberi segar dibelah 2 untuk pemanisnya...Kejunya dibikin gondrong2 biar menggugah selera :D

Resep Buttercake
sumber : NCC

Bahan :
250 gr mentega/margarin
250 gr gula pasir
8 bt kuning telur
6 bt putih telur
1/2 sdt vanili bubuk
250 gr terigu protein sedang

Cara membuat :

Kocok mentega, gula dan vanili sampai putih dan gula larut.
Tambahkan kuning telur satu persatu, kocok lagi sampai tercampur rata dan sedikit ngembang.
Masukkan terigu, aduk rata.
Dalam wadah lain kocok putih telur sampai mengembang, masukkan ke adonan mentega, aduk rata. Tuang dalam cetakan 3/4 penuh, oven sampai matang

Krim olesan :
100 gr mentega
50 gr icing sugar (diayak dulu)
3 sdm susu kental manis

Semua dikocok sampai putih mengembang, siap untuk olesan. Setelah dioles taburi dengan keju parut yang diparut panjang2, hias dengan ceri/stroberi.

Resep Sus Vla Vanilla

penampakan kulit sus sebelum diisi vla

Resep kue soes ini udah banyaaak banget diposting di blog teman2 dengan berbagai variasi nya...tapi...di keluargaku yang paling favorit adalah kue soes isi vla vanilla yang lembuut membelai lidah..

Karena keluarga yang di surabaya juga ngefans berat ama kue ini...aku bawain aja buat oleh2. Alhamdulillah...ludes tak bersisa...

Yang pengen bikin aku share resepnya ya, aku ambil dari milis NCC dengan vla yang aku modif sedikit sesuai dengan seleraku :D

Resep Soes Vla Vanilla

Kulit :
150 mL air + 50 mL susu cair (yang ini tujuannya supaya warnanya bisa coklat cantik)
125 gr mentega (boleh margarin, tapi mentega menghasilkan kulit lebih gurih, wangi dan krispi)
1/2 sdt garam
100 gr tepung cakra + 50 gr segitiga
4 bt telur ukuran sedang (tidak terlalu besar)

Isi Vla lembut :

400 mL susu cair (aku pake ultra)
100 mL krim kental (aku pake elle vire)
100 gr gula pasir
70 gr tepung maizena
2 bt kuning telur
1 sdm mentega
1 sdt extrak vanilla (bisa pake essense vanili)

Cara membuat :
Kulit :
Didihkan air, susu dan mentega, kecilkan api, masukkan tepung terigu sekaligus.
Aduk sampai licin dan tidak lengket di panci. Angkat, biarkan hangat.
Masukkan telur satu persatu aduk dengan sendok kayu sampai licin. (Kalo buat banyak aduknya pake mikser ya biar gak capek dan cepet nyampur).
Cetak pake spuit bintang di loyang, kalo aku bikin aku cetak di cetakan pie uk sedang jadinya sekitar 25 buah.
Oven dengan suhu tinggi (190 derajat) sampai kecoklatan dan tidak ada busa. Angkat.
Belah tengahnya isi dengan vla. Sajikan.

Isi Vla :
cairkan tepung maizena, kuning telur dan susu aduk sampai licin dan tepung semuanya larut.
Masak susu, krim dan gula dengan api kecil sambil diaduk2 pake ballon whisk sampai gula larut. Kecilkan api.
Masukkan larutan maizena, aduk2 cepat sampai menjadi vla yang lembut. Matikan api. Masukkan mentega, aduk sampai mentega leleh dan menyatu. Biarkan sebentar.
Masukkan vanilla, aduk2 sesekali sampai dingin supaya vla mengkilat dan lembut. Siap untuk isian


Jan 17, 2011

Resep Pastel Renyah



Resep Pastel Goreng Renyah

Bahan kulit :
500 gr tepung terigu protein sedang
1 bt telur
100 gr mentega dicairkan
1 sdt garam
100 mL air

Bahan Isi :
1 buah dada ayam tanpa kulit, dicincang
250 gr udang, kupas kulitnya, iris kecil2
150 gr soun, rendam air sampai lunak, iris2
3 buah wortel, iris dadu kecil2
4 buah telur, rebus, potong jadi 8

Bumbu :
5 buah bawang putih
7 buah bawang merah
1 sdt merica bubuk
garam
penyedap, bila suka
2 sdm kecap manis
1 sdm margarin untuk menumis

Cara Membuat :
Isi : tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, dan udang, tumis sampai berubah warna. Masukkan wortel tumis sampai empuk. Bumbui garam dan lada dan kecap. Terakhir masukkan soun, tumis sebentar. Angkat dan dinginkan.

Kulit : Buat lubang ditengah tepung, masukkan telur kocok, garam, dan mentega cair. Aduk sampai bergumpal. Masukkan air, uleni sampai bisa digilas. Diamkan 15 menit.

Penyelesaian :
Ambil adonan kulit gilas dengan gilingan kayu, lalu cetak bulat2 diameter 10cm. Isi dengan 1 sdm adonan isi, beri 1 potong telur rebus, lipat dan pilin pingggirnya sampai rapat.
Goreng dengan minyak banyak dan panas sedang sampai kecoklatan. Disajikan dengan cabai rawit atau saus sambal botolan.

note :
Hasil jadi sekitar 25 buah ukuran sedang
Kulitnya tetap krispi walau dibiarkan dari pagi hingga malam tanpa diplastikin lho

Jan 6, 2011

Kue Kering Klasik

Nastar Spesial Butter

Lidah Kucing Keju Permesan

Sebenernya ini bukan pesenan siapa2...tapi berhubung dalam waktu dekat Yenni's Cake akan tutup untuk jangka waktu yang lumayan lama, mesti ngabisin stock bahan2 kue sebelum jadi kadaluwarsa :D Dan karena kebanyakan butter, keju ama selai..jadiin aja kue kering klasik NASTAR ama LIDAH KUCING KEJU yang mak nyuuus ini....

Resepnya nastar bisa diliat dibagian resep ya, kalo LK kejunya aku pake resep NCC.

Jan 3, 2011

DORA cake for Cherryl



Orderan pertaman di tahun 2011...dari Mba Azalea, Bday cake bertema DORA buat si cantik Cherryl. Dalemnya sponge cake coklat filling buttercream dihias edible dan bunga2 kecil dari fondant. Yang terima seneeng banget...aku juga ikut seneng :D Thanks sekali lagi buat Mba Azalea untuk orderan perdananya ...